猪肉烹调法,将猪肉的美味发挥到最佳境界,猪肉茴香饺子最佳做法,猪肉各部位最佳用途,猪肉的最佳搭配

上传时间:2012-05-30 来源:如何做美味野猪肉

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        猪肉的不同部位肉质不同,烹调时有不同吃法,按照烹调的需要猪肉有以下部位: 来自原文

    3、坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。

    4、五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 原文

    8、弹子肉:位于后腿腿上,均为瘦肉,肉质较嫩,可切片,切丁,能代替里脊肉。 本文来源

    9、蹄膀:位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可。 来自

    10、猪颈肉:又称血脖,这块肉肥瘦不分,肉质差,一般多用来作馅。 本文出自

    11、猪头:宜于酱、烧、煮、腌,多用来制作冷盘,其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。 文章来源

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