多吃鸡蛋健康营养不吸收,鸡蛋怎样吃最有营养,一天吃几个鸡蛋最健康,鸡蛋如何吃最有营养

上传时间:2014-10-19 来源:一天吃几个鸡蛋最营养

不能多吃!

  经常吃鸡蛋的女性的死亡率会升高22%,如果是糖尿病患者,这个概率还要翻倍。医生也建议人们少吃鸡蛋,因此鸡蛋在大众心中的健康度已大打折扣。
在日常生活中,鸡蛋是最普通不过的营养食品,常认为它有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。据日本学者进行的一项长达14年的研究,每天吃一个或以上数量鸡蛋的妇女,与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比,死亡率要高一些。吃鸡蛋数量最多的妇女,因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些,尽管从统计角度看,两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为,这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。
女性多吃鸡蛋的危害
近几十年,很多人认为鸡蛋中脂肪和胆固醇含量较高,医生也建议人们少吃鸡蛋,因此鸡蛋在大众心中的健康度已大打折扣。
《美国临床营养学杂志》刊登的一篇报告甚至指出,经常吃鸡蛋的女性的死亡率会升高22%,如果是糖尿病患者,这个概率还要翻倍。不过,别被死亡率吓坏了。实际上,鸡蛋中的胆固醇(每个约含200mg)并不会像黄油和肉类中的脂肪一样,使血液中的胆固醇浓度大幅升高,而且鸡蛋中还含有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸等营养物质。
男性多吃鸡蛋的危害
美国研究人员说,每周吃7个或7个以上鸡蛋的中年男性早死的风险较高。路透社援引《美国临床营养学杂志》月刊发表的一项研究成果报道说,哈佛大学医学院布里格姆妇科医院的卢克·朱塞和迈克尔·加齐亚诺领导一个科研小组,进行了“医生健康研究”项目的研究。 本文来源
这一研究项目涉及21327名男性。自1981年以来,这些志愿者定期向医生报告自己的生活习惯和健康状况。结果发现,20年间,有1550名男性曾心脏病发作,1342人曾中风,5000多人最终死亡。
研究者发现,每周吃7个或更多鸡蛋的男性的死亡率上升了23%。在这期间,患糖尿病的男性如果吃鸡蛋的话,死亡的可能性将增加1倍。
多吃鸡蛋会产生哪些副作用
鸡蛋虽好,但是吃多少合适,还是应讲究科学。近期调查表明:有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人,为增加营养,一天要吃5~6个鸡蛋;有的中小学生每天早餐吃3个鸡蛋,午、晚餐再吃1~2个。在农村,有些产妇每天要吃10~15个鸡蛋,月子里竟吃下300~450个。很多人认为,鸡蛋有营养,多吃补身体。其实吃得太多,反而给身体带来不良影响。
1、容易造成胆固醇过高
第一,鸡蛋中含有大量胆固醇,吃得过多,造成血胆固醇含量过高,加大动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发病危险。以产妇为例,一个鸡蛋约含胆固醇250毫克,10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量差不多是正常摄入量的10倍。另外,鸡蛋富含脂肪属饱和脂肪酸,摄入过多,必然会使血清胆固醇急剧上升,促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。
2、容易造成营养过剩
多吃鸡蛋容易造成营养过剩,导致肥胖。妇女产后哺乳期间,每天热能的需求量一般为2800~3000千卡,蛋白质需求量为90克。如每天吃10个鸡蛋,等于摄入70克蛋白质,60克脂肪,约820千卡热量,加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等,每天热能摄入量可以达到3500~3800千卡,蛋白质和脂肪摄入量可达120~140克。这就远远超过了她们的营养需求,致使营养过剩,多余脂肪在体内堆积,还会形成肥胖。
3、造成体内营养素不平衡
我们的日常膳食是由多种食物组成的,合理的平衡膳食,要求含有人体所需要的各种营养素,各种营养素应有适当的比例。一种食物尽管营养价值很高,也不可能含有人体所需的全部营养素。长期食用一种食物,会使某些营养素过剩,另一些营养素缺乏。鸡蛋也不例外。它不含碳水化合物,维生素C含量几乎是零。因此,过多吃鸡蛋,必然使其他食物摄入量相对减少,造成营养不平衡,时间一长,容易引发相关疾病。
4、增加肝脏与肾脏的负担
人体所需的8种必需氨基酸,每天吃1~2个鸡蛋,就可以满足需求。超过这个量以后,就会转化为脂肪堆积体内,或者当做热量白白浪费。而且多吃进去的那些鸡蛋,其蛋白质分解代谢产物肯定要增加肝脏的负担。体内代谢后产生的大量含氮废物,要通过肾脏排出体外,又会直接加重肾脏的负担。 文章来源
营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外,要注意茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
专家提醒:一般情况下,健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋,不宜再多。煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟。 原文:奇丽女性网 www.71lady.com

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