魔芋/原花青素机械力化学效应缓释片工艺条件研究(论文),魔芋种植化学除草枝术,化学工程工艺毕业论文,化学制药工艺学论文

上传时间:2012-03-29 来源:魔芋田间化学除草技术

摘 : 本文研究了莲中不同部位原花青素的含量 、 要 稳定性及通过机械力化学效应结合... 0150 g ± 101 g . 0 1. 2. 5 缓释片工艺条件 1. 2. 5. 1 不同粒度魔芋粉对缓释片溶出效果...

维普资讯 http:// 《 广州食 品工 业科 技 》   Gu a n g z h o u   F o o d   S c i e n c e   a n d   T e c h n o l o g y   V o 1 . 2 0   No . 4 ( 总S 2 )   中图分类号:T S 2 0 1 . 7 :

S 3 8 ;文献标识码 :A ;文章篇号 :

1 0 0 7 — 2 7 6 4 ( 2 0 0 4 ) 0 4 - - 0 0 0 1 - 0 1   魔芋/ 原花青素机械力化学效应缓释片工艺条件研究  代 中山 1 李斌  凌智群 ’ 庞杰  杨 尔宁 ’ 谢笔钧 ’   ( 1 、 华中农业大学食品科技学院,武汉 4 3 0 0 7 0 )( 2 、 福建农林科技大学食品科技学院,福州 3 5 0 0 0 2 )   摘要:研究了莲中不同部位原花青素的含量、稳定性、及通过机械力化学效应结合的魔芋  啄花青素缓释片工艺条件,结果表明   莲房中原花青素含量最高,约为 5 , 5 . 9 . 5  1 0 0干重。原花青素在酸I } 生 的人工胃液中比较稳定,而在生理盐水和人工肠液中、高温处理  时原花青素不稳定, 金属 离子对原花青素的影响各异。选用 1 2 0目 魔芋粉、l , 5 的淀粉、压力 4 0 0 Mp a 条件下得到的缓释片在人工胃液  及生理盐水中释放较隧,而在人工肠液中释放辏陕,且在 2 4 h内可以恒速释放完全。

  关键词:魔芋;原花青素;机械力化学效应;缓释;控释  S t u d i e s   o n   T e c h n o l o g y   o f   Ko n j   a c   G l u c o ma n n a n/ P r o c y a n i d i n s   R e l a x e d   S l i c e   b y   Us i n g   Ma c h i n e   Fo r c e   Ch e mi s t r y   Ef f e c t   Da i   Zh o n g s h a n   , Li   Bi n  , Ni n   Zh i q u n   , Pa n g   J i e 2 , Y a n g   E r n i n g   , X i e   B i j u n   r 1 . C o l l e g e   o f F o o d   S c i e n c e   a n d   T e c h n o l o g y , H u a z h o n g   A g r i c u l t u r a l   U n i v e r s i t y , Wu h n  a 4 3 0 0 7 0 )   ( 2 . C o  ̄ e g e   o f F o o d   S c i e n c e   nd a   T e c no h l o g y , F u j i n  a A g r i c u l t u r a l   U n i v e s r i y t , F u z h o u   3 5 0 0 0 2 )   A b s t r a c t :

T h e   c o n t e n t   o f   p r cy o a n i d i n s   i n   d i f e r e n t   p a r t   o f   N e l u m b o   N u c i f e r a   G m e r t n , s  ̄ b i l i z a i t o n   a n d   t h e   r e l a x e d   s l i c e   o f   k o n j a c   g l a u c o ma l ma n /p r cy o a n i d i n s   p r e p a r e d   b y   u s i n g   ma c h i n e   f o r c e   c h e mi s t r y   e f e c t   we r e   s t u d i e d. I t   s h o we d  ha t t   c o n t e n t   i n   s e dp e d  e i s   he t   u pmo s t   a n d   a b o u t   5   5 - 9 . 5 g / i   0 0   d r y   w e i g h t . he T   p r o c y a n i d i n s   w e r e   r a h t e r   s t a b l e   i n   h t e   m o c k   g a s t r i c   j u i c e , h o w e v r e   v e r t i g i n o u s   i n   h t e   p h y s i o l o g i c a l   s a l t   s o l u t i o n , m o c k   i n t e s i t n e s   j u i c e , t r e a t d  e b y   h i g h   t e m p e r a t u r e   nd a   c a i t o n . T h e   r e l a x d  e s l i c e   p e r p a r e d   a t   4 0 0 Mp a , 1 2 0 m   k o n j a c   l f o u r   w i h t   h t e   I / 5   s t a r c h   s h o w e d   h t e   e x c e l l e n t   f u n c i t o n a l i t y   w h i c h   r e l a x d  e s l o w   i n   h t e   m ck o   g a s t r i c   j u i e  c nd a   p h y s i o l o g i c a l   s a l t   s o l u i t o n   b u t   f s a t   i n   m ck o   i n t e s i t n e s   j u i c e   a n d   e r l xe a d  c o m p l e t e l y   i n   2 4 h   w i h t   h t e   c o n s t a n t   s p 耐   K e y w o r d s :

K o  ̄ a c   g l u c o m a n n n; a p r o c y a n i d i n s ; m a c h i n e   f o c r e   c h e mi s t r y   e f e c t ; r e l xe a d  s l i e; c c o n t r o l   r e l a x   原花青素( P r o c y ni a d i n s , 简称 P C ) 具有抗氧化 、防  辐射 、降血压等 多种功效 。其毒理试验表明,无致 畸  变、致突变作用 ,属安全无毒级L 1 圳。因此 ,原花青素  在营养保健、化妆品、食品、医药等领域的应用 已越  1 材料与方法  1 . 1 材料  1 . 1 . 1 主要材料及试剂  来越引起人们的关注 。欧、美 、日等 国以葡萄籽、银  杏等植物资源为原料,开发出多种含原花青素的保健  品和化妆 品  J 。

在前期工作 中, 我们揭示了我国广泛  种植的连的花托莲房中原花青素的存在 以及结构和抗  心肌缺 等活性 。由于莲房原花青 素水溶液稳定性 并  理想。本文着眼于利用机械力化学效应 ,制备魔芋  葡1 4 ‘ 聚糖基莲房原花青素的缓释片 ,以期让原花青素  能够久效缓释 ,扩大其在含水食 品、保健品、化妆 品   等领域的应用。我国莲藕产 量巨大,荷叶、莲房等被  魔芋精粉来源 于花魔芋由湖北恩施楚业集团提  供;莲的荷梗、藕节、荷叶、莲房均在2 0 0 2 年7 . 9 月采  摘于洪湖蓝 田种植区 ,品种为武植2 号 ,其它分析试剂  均为 国产分析纯 。

  1 . 1 _ 2 主要仪器  旋转蒸发器:

B U C H I   R E 3   S w i t z e r l n a d ;紫外可见  光谱仪:U V . 2 6 5   S h i ma d z u   J a p n ;真空冷冻干燥机:

a   A L P H A L ? 2   G e r m a n y ; 电位及p H 测定仪:

T o k o y o   J a p n:

a   球磨机:R o l l i n g - t y p e   J pa a n  C h e m i c a l   C e r a mi c   C o . T U .   大晕废弃。因此该项研究还对莲 的深加工和综合利用  具有一定的理论意义和应用价值。

  收稿 日期 :2 0 0 4 - 0 7 - 2 6   1 8 0 0 5 型分光光度计 :

上海光谱仪器有限公司; P l u s 4 2 0 A   型酸度计 :美 国O r i n 公司。

  1 . 2 方法  联系作者:李斌,博士,副教授,主要从事食品与天然产物化学研究  I   1 . 2 . 1 莲原花青素的制备  维普资讯 http:// 《 广州食 品工业 科 技》   Gu a n g z h o u   F o o d   S c i e n c e   a n d   T e c h n o l o g y   V o 1 . 2 0   No . 4 ( 总8 2 )   莲 的不同部位一 粉碎一 7 5 %丙酮液浸提一 减压去 丙酮一  通过对莲的不同部位原花青素的含量分析 比较 ,   从图1 中可 以看出:成熟的花托中原花青素含量最高。

  由于该原料容易得到,因此本实验 以成熟的莲房提取  物作为原料。不过 由于荷叶的产鼍较莲房高得多,因  此在产业化开发研究中,荷叶或许具有更多的优势 。

  残留水液一过滤-  ̄ S e p h a d e x   L H . 2 0柱层析洗脱一冷冻干燥一  原花青素总提取物 。

  1 . 2 . 2 原花青素含量测 定  参考 P o r t e r s 的方法 ,分别准确称取提取物 1   0 m g   用 甲醇定容于 l O O m l 容量瓶。

取1 . O ml 样液 , 与6 . O m l   正 丁醇. 浓盐酸溶液 , O . 2 m l   2 %硫酸铁盐酸( 2 N ) 液于带  基试管 中,混合均匀,密封 ,在沸水浴 中加热 4 0 mi n   后 ,立刻用冰水冷却到室温 ,1 5 m i n后在波长 5 4 6 n m   处测定吸光度。

  1 . 2 . 3   原花青素稳定性研究  原花青素的含量采用文献[ ] 的方法,在 2 7 6 n m 处  白   接 比包测 定 。

  荷梗  藕节  荷叶  连房  1 . 2 . 3 . 1  p H的影响  一 生  定量的样 品分别溶于人工 胃液 、人工肠液、   F i g . 1  P r o c y a n i d i n s   c o n t e n t   o f   d i f e r e n t   p a r t s   a n d   c o l l e c t   t i m e   o f   Ne l umb o   Nu c i f e r a   Gr a e r t n   理盐水 中,不同时间测定其吸光度 的值 。

  1 23 . 2 温度的影响  一 2 . 2 原花青素稳定性  2 , 2 . 1  p H的影响  定量的样品分别溶于蒸馏水中,在 4 ℃冷藏、   2 5 ℃室温、3 7 ℃、6 5 ℃ 、1 0 0 ℃水浴 中,不同时间测  定其吸光度 的值 。

  人工胃液 、 人工肠液和 生理盐水 中原花青素的稳  定性如图 2 所示 ,由图可见,莲房 原花青素在生理盐  水和人工肠液 中并不稳定 ,几乎旱现 出线形下降,生  1 . 7 . 3 . 3 金属离子的影响  一 定晕的样品分别溶解 后, 加入含有不同价态金  理盐水中下降速率为 0 . 4 9  ̄ / d h( r - O . 9 9 3 7 ),而人工肠  液中下降速率更快,为 0 . 6 0 %/ h( r - O . 9 7 7 0 )。而在人  工 胃液 中几乎没有变化 ,在 图示之外至 7 2 h时,依然  没有变化 。说明原花青素在酸性条件下较为稳定,在  中性及碱性条件不稳定 ,这与文献报道的原花青素灌  属离了水溶液并测 定其吸光度的值 。离子浓度分别为  0 . 1 , mn o l / L、 1 . O mm o V L、 l 0 . O mmo I  ̄。

  口 口 口 口  1 . 2 . 4 机械力化学效应缓释片的制备  2   2   2   2   按照 l :l 5 的比率分别称取原花青素/ 魔芋精粉  2   2   2   2   0   0   0   0   0   0   0   0   1 0 0克,加入球磨机腔体中,加入直径 1 . 5 c m 的陶瓷  0   0   0   0   7   8   8   9   1  0   1   0   5   1   5   1   胃小 鼠时生物活性低于注射相一致 。

  O . 5   珠1 . 2 K g , 室温下 以 9 0 r p m球磨 O - 8 0 h 。

球磨后 的粉末  以爪片机进行压片 ,每片 0 . 5 g i - O . O l g 。

  1 . 2 . 5 缓释片工艺条件  l 、 2 . 5   1   不同粒度魔芋粉对缓释片溶出效果的影响  分别选用平均粒度 为 6 0目、1 2 0目、 2 0 0目、 3 0 0   目、5 0 0 目的魔 芋/ 原花青素粉 ,压片 时压力设置 为   4 0 0 Mp a 。

  o . 4 5   《  O . 4   O 、 3 5   0 , 3   O   1 O   4 0   5 0   l 、 2 . 5 . 2 不同压力对缓释片释放效果的影响  设置压片时压力分别为 3 0 0   a ,4 0 0   a ,5 0 0   MP a ,6 0 0M P a ,7 0 0Ⅳ【 P a 。

  Fi g ? 2   P r o c y a n i d i n s   s t a b i l i t y   i n   d i fe r e n t   p H  o f Ne l u mb o   Nu c i f e r a   Gr a e r t n   1 . 2 . 5 . 3   不同配比对缓释片溶 出效果的影响  每片缓释片 0 . 5 g i - 0 . 0 1 g , 玉米淀粉 占0 , 1 / 5 , 2 / 5 ,   3 / 5 ,4 / 5 。其余为平均粒度 为 2 0 0目魔芋/ 原花青素微  粉 ,爪片时压力为 4 0 0Ⅱ 屯 。

  2 结果与分析  2 . 1 原料的确定  2 . 2 _ 2温度的影响  不同温度处理对原花青素稳定性 的影响见图 3 。

  从图 3 知,原花青素在冷藏条件下 卜 分稳定,几  乎没有任何变化 ,在室温下的稳定性也较好,7 2 h下  降仅为 3 . 7 1 %,而随着温度 的升高, 稳定性显著下降,   3 7 ℃、 6 5 ℃、 l 0 0 ℃时原花青素  现出不同速率的线形  下降,下降速度分别为 0 . 4 0 % / h( r - O . 9 9 6 7 ) 、1 . 6 6 %/ h   2   维普资讯 http:// 《 广州 食品工 业科 技 》   G u a n g z h o u   F o o d   S c i e n c e   a n d   T e c h n o l o g y   V o 1 . 2 0   N o . 4 ( 总s 2 )   ( 尸0 . 9 9 5 0 ) 和5 . 7 0 %/ h( r - - O . 9 7 8 3 ) 。说明原花青素在  着4 0 0 Ml m压力为缓释片的最佳压力。有趣 的是,不  室温以下比较稳定,而在食 品加工高温处理过程 中要  尤其注意温度对原花青素的破坏。

  O . 5 5   0 . 5   O . 4 5   《   同压力作用下缓释片的释放并未像预期的那样,压力  越大释放越慢,人工肠液 中表现在 4 0 0 M] p a最佳 ,其  原因有待于进一步研究。

  O . 4   \ .   一   3 6   4 8   6 O   7 2   O . 3 5   O . 3   ) ‘ 1 辜;   一 - - I - - s 2 5 s  ̄ ℃ 0   1 2   2 4   O   t ( h )   F i g . 3Pr o c y a n i d i n ¥ s t a b mt ya t di fe r e n t t e mp e r a t ur eo f   Ne l u mb o   Nu c i f e r a   Gr a e r t n   2 . 2 . 3 金属离子的影响  金属离子对原花青素稳定性的影响列于图 ,可  2   ¨   ,¨   ¨   0   4 见一价金属离子 Na对原花青素稳定性没有影响,而  二价金属离子 C a在不 同浓度下均 降低 了吸光度值 ,   三价金属离子  在低浓度下吸光度下降 , 而在高浓度  下对吸光度几乎没有影响。说明金属离子能明显影响  到原花青素溶液的稳定性,可 能与原花青素与金属 离  子的螯合能力强弱有关 。

  2   2 . 5   口O m m o l / L目 0 . I m m o l / L口 1 . O m m o 1 / L口 1 0 . O m m o l / L   1 . 5   1   0 . 5   O   Fi g 5  P r o c y a n i d l i n s   r e I 嘲s e   c u r v e   a t   d i fe r e n t   c o mp  s  v e   Fi g . 4   Pr o c y a n i d i n s   s t a b i l i t y   wi t h   d i fe r e n t   c a t i o n   o f   Ne l u mb o   Nu c i f e r a   Gr a e r t n   s I   e s s   o f Ne l u mb o   Nuc i f e r _Gr a e r t n   2 . 3 . 3 不同配比对缓释片溶出效果的影 响 ( 如表 6 )   2 . 3 缓释片工艺条件研究  2 . 3 . 1 魔芋粉粒度对缓释片溶 出效果影响  由于平均粒度 6 O目魔芋粉在 I O 0 0 Mp a 压力下都  成粉状,故不适合做压片。而 2 0 0目以上的魔芋粉 由  于在 4 0 0 Mp a 压力下紧而导致溶 出度太低。故亦不适  合做压片。所以选用 1 2 0目 魔 芋粉作 为缓释片基质 。

  2 . 3 . 2 不 同压力对缓释片溶 出效果的影响  不同压力对缓释片溶 出效果 的影响如图 5 ,可见  在同时满足在人工肠液 中释放最快且在 胃液和生理盐  水中释放较慢的只有 4 0 0 Mp a压力的缓释片。因此选  3   维普资讯 http:// 《 广 州食 品工业 科技 》   2 . 6   Gu a n g z h o u   F o o d   S c i e n c e   a n d   T e c h n o l o g y   V o 1 . 2 0   No . 4 ( 总8 2 )   3 结论  2   1 . 8   1 . 6   《  通过测定链中不同部位 的原花青素含量 ,选择莲  房作为提取原料 。其稳定性实验表明,原花青素在人  工胃液中比较稳定,而在生理盐水和人工肠液中呈缓  慢分解趋势,高温处理会破坏原花青素 ,而金属离子  的存在对原花青素的影响各异 。选用 1 2 0目魔芋粉、   l / 5的淀粉、 压力 4 0 0 Mp a 条件下得到的缓释片在人工  1   O . 4   0 . 2   O   胃液及生理盐水中释放较慢 ,而在人工肠液 中释放较  5   1 0   1 5   2 0   2 5   0   快 ,且在 2 4 h内可以恒速释放完全。

  参考文献  2   1 . 8   1 . 6   1 . 4   1 . 2   《 1   国植 , 徐莉. 原花青 素 :

具有 广阔前景的植物药. 国外 医药  植物药分册, 1 9 9 6 ,l l ( 5 ) :

1 9 6 .   2   张卫 民. 论 银杏叶 保健饮 品的质 量控制 . 中 国野生植物 资  源,l 9 9 5 ,l :3 9 . 4 1 .   S t a n i s l a . w  B u r d a ,W i  ̄l a w  Ol e a z e k , Ch a n g   Y  l   e e . P h e n o l i c   c o mp o u d   nd a   t h e i r   c h a n g e s   i n   a p p l e s   d u r i n g   ma t u r a t i o n   nd a   O . 8   O . 6   O . 4   O . 2   O   O   5   1 0   1 5   2 0   2 5   4   c o l d   s t o r g e . J Ag r i c   F o o d   Ch e m, 1 9 9 0 , 3 8 :

9 4 5 — 48 9 .   Ge o r g e   A  S p a n o s , e t   a 1 . He a t h e r   b e l 1 . I n l f u e n c e   o f   p r o c e s s i n g   F i g . 6   Pr o c y a n i d i n s   r e l e a s e   c u r v e   a t   d i fe r e n t   s t a r c h   p r o po r t i o n i n g   o f   Ne l umb o   Nu c i f e r a   Gr a e r t n   nd a   s t o r a g e   o n   h t e   p h e n o l i c   c o m p o s i t i o n   o f   a p p l e   j u i e. c J   Ag r i c   F o o d   Ch c m,1 9 9 2 , 4 0 :1 4 7 8 ? 1 4 8 7 .   5   小同配 比的淀粉缓释片,其释放速率基本上均表  El i s a b e t   De l a g e   G  e t   a 1 .Hi g h   p e r f o r ma nc e  o f   he t   p h e n o l i c   现为恒速释放,淀粉 占总重量 l / 5配比的缓释片在人  T肠液 中 2 4 h几乎能释放完全,释放率达到 9 3 . 7 %,   释放速率为 3 . 8 3  ̄ / d h( r - O . 9 9 3 0 ) ,而在故宜选用淀粉  占总重量 1 / 5 作为压片的基质 。

  ( 上接 第 3 2页)   6   c o m p o u n d s   n i   he t   j u i e  c f  o s o m e   F r e n c h   c i d e r   a p p l e   v a r i e t i s. e   J o u r n a l   o f Ch r o ma og t r a p h y ,1 9 91 , 5 5 5 :

1 2 5 — 1 2 6 .   L   Ye a p   F o o , e t   a 1 . I s o l a t i o n   nd a   i d e n i t i f c a i t o n   o f p r o c y a n i d i n s   i na p p l ep o r n a e. c F o o dCh e mi s t r y ,1 9 9 9 . 6 4 :

51 l 一5 l 8   ‘   赵锐. 天 然 活性 多肽 的研 究 进 展 [ J 】 . 天 然 产物 研 究 与 开  发. 1 9 9 9 _ 4 :8 4 - 9 l   4   3 结论  S i em e n smaAD. Tr e n d si nF o o dS i c . &T e l c h n dl 9 9 3 . 4 :

l 6 - 2l   3 . 1   几种 蛋 白酶 对脱 脂虾粉 的水解能力依 次为混合  酶> 木瓜蛋 白酶> 胰 蛋白酶。

  3 . 2 酶法水解脱脂虾粉制备虾蛋 白多肽最佳条件为:

  胰蛋 白酶. 木瓜蛋 白酶酶量 比 1 :

2 ,总酶量 6 0 0 0 U,脱  脂虾粉底物浓度 4 %,反应温度 6 0 " C,p H 7 . 0 , 反应时  间6 h 。

  5   严宏 忠, 舒 留泉 , 邱 春江. 鲢 鱼制取 水产 水解动 物蛋 白工艺  初步研究[ J 】 . 淮海工学院学报,2 0 0 1 . 1 0 :2 4 - 2 6   6   大 连轻 工业 学 院 等合 篇 . 食 品分 析 . 中 国轻 工 业 出版社 ,   1 9 9 6_ 3 :1 4 8 . 1 5 0   7   李如亮. 生物化学实验. 武 汉大学 出版社. 1 9 9 8 . 1 :

4 l 44   李建武 , 余瑞 元, 袁 明秀 等. 生 物化学 实验原理 和方 法. 北京  大学 出版社, 2 0 0 2 . 5 :

1 6 8 . 1 6 9   8   3 - 3 在上述最佳条件下 , 酶法水解脱脂虾粉的水解度  和酸溶性肽得率分别达到 2 5 . 9 1 %和 3 8 . 4 6 %。

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魔芋/原花青素机械力化学效应缓释片工艺条件研究(论文) 魔芋/原花青素机械力化学效应缓释片工艺条件研究(论文) 暂无评价 | 0人阅读 | 0次下载 | 举报文档 魔?芋?/?原?花...

【文摘】以莲中不同部位原花青素的含量及稳定性的研究作基础,进而对机械力化学效应结合的魔芋/原花青素缓释片工艺条件进行了研究.结果表明莲房中原花青素的含量最高,...

文献名称: 前言: 以莲中不同部位原 花青素 的含量及稳定性的研究作基础,进而对机械力 化学 效应结合的魔芋/原花青素缓释片工艺条件进行了研究.结果表明 莲房 中原花青素的... 文献出处 Article From 中国科学院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 ...

  • 本文标题:魔芋/原花青素机械力化学效应缓释片工艺条件研究(论文),魔芋种植化学除草枝术,化学工程工艺毕业论文,化学制药工艺学论文
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